洋县籍中国烹饪大师教你做外酥里嫩的锅包肉

食材：里脊肉
调料：面粉、淀粉、葱、姜、鸡蛋、白糖、胡椒粉。

烹饪步骤：
     一、里脊肉切片，加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒腌制。

     二、准备空碗做芡汁，加入鸡蛋、淀粉、面粉（1：1的比例），清水搅拌均匀，糊状时加入生油，最后放入腌好的肉。

     三、起锅烧油，油温5成放入腌制好的肉煎至金黄，捞出备用，最后再大火烧肉，再入锅炸一次肉。

     四、锅起锅烧油，加入葱姜和芡汁，倒入炸好的肉翻炒即可。